きょうの料理ビギナーズレシピ
ソース焼きそば弁当
焼きそばは、実はお弁当にぴったりのメニュー。冷めてもおいしいソース焼きそば弁当をつくってみましょう。
写真: 榎本 修
エネルギー
／600 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
＊冷ます時間は除く。
材料
(1人分)
- ・中国めん （蒸し） 1玉（約150g）
- ・ちくわ （小） 1本（40g）
- ・豚こま切れ肉 50g
- ・キャベツ （小） 2枚（80g）
- ・にんじん 1/5本（30g）
- ・ピーマン 1/2コ（20g）
- ・紅しょうが （市販。細切り） 10g
- ・サラダ油 大さじ1
- ・塩 適量
- ・こしょう 適量
- ・ウスターソース 大さじ1～2
つくり方
めんを電子レンジにかける
1
耐熱皿にめんをのせ、ラップをして電子レンジ（600W）に約1分間かけ、菜ばしでほぐす。
! ポイント
めんをチンしておけば、ほぐれやすくて、味のなじみもアップ。
キャベツを切る
2
キャベツは縦に4～5cm長さに切って重ね、横に1cm幅に切る。
にんじんを切る
3
にんじんは皮をむいて縦に1cm幅に切り、さらに縦に2～3mm幅に切る。
ピーマンを切る
4
ピーマンはヘタ、ワタと種を取り除き、7～8mm幅の斜め切りにする。
ちくわを切る
5
ちくわは7～8mm幅の斜め切りにする。
豚肉を切る
6
豚肉は重なったまま1.5～2cm幅に切り、軽くほぐす。
豚肉、にんじんを炒める
7
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒める。豚肉の色が変わったら、にんじんを加えて炒め合わせる。
! ポイント
火の通りにくい具から加えて、炒め合わせて。
ピーマン、ちくわ、キャベツを加える
8
にんじんが少ししんなりとしたら、ピーマンを加えてサッと炒める。全体に油が回ったら、ちくわ、キャベツを加えて炒め合わせる。
めんを加えて味つけする
9
キャベツがしんなりとしたら、塩・こしょう各少々を加えて混ぜ、めんを加えて、菜ばしでほぐしながら1～2分間炒める。めんと具がなじんだら、ウスターソース、塩・こしょう各少々を加え、手早く混ぜる。
冷ます
10
ウスターソースが全体になじんだら、皿などに取り出して冷ます。弁当箱に詰め、汁けをきった紅しょうがを添える。
全体備考
【もう一品欲しいときには、これ】
ちょっと豪華にしたいとき、はし休めが欲しいときは、こんなキャベツのコールスローサラダを加えても。
【材料1人分とつくり方／1人分110kcal 調理時間5分】
1.キャベツ（大）1枚（60g）は縦に5～6cm長さに切り、横に7mm幅に切る。
2.ボウルにオリーブ油大さじ1、酢小さじ2、塩小さじ1/5、こしょう少々を入れて混ぜ、キャベツを加えてあえる。
こんな「めん弁当」も
ナポリタン弁当
じゃこと野菜のパスタ弁当
そばめし弁当
きょうの料理ビギナーズレシピ
2009/09/10
快速定食＆特急弁当
このレシピをつくった人
髙城 順子さん
幅広いジャンルの料理に精通し、本格的な味を誰にでもつくりやすいレシピで提案。野菜のおいしさを引き出す料理が得意。「きょうの料理ビギナーズ」の監修を2年半務める。
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