きゅうりのおろし汁かけご飯

【汁かけご飯のおいしい法則】
1.具や汁にうまみをプラス
汁か具のどちらかにうまみのあるものを入れることがポイントです。うまみはいろいろな素材に含まれています。

◆うまみのある汁
・だし、スープベース
・しょうゆ、みそで味つけ
・トマトジュース（トマトには、昆布と同じうまみ成分のグルタミン酸が多く含まれる）

◆汁と相性のよい具（省いてもよい）


2.食べる直前に汁をかける
お茶漬けは、汁でご飯がほぐれたところを味わうのが一番。汁をかけてしばらくおくと、ご飯がふやけ、食感も味わいも半減します。汁は食べる直前にかけ、すぐに味わうのが基本です。ご飯と汁を別々に盛り、少しずつ合わせて食べるのもよいでしょう。