きょうの料理ビギナーズレシピ

マッシュルームのにんにくパセリ焼き

Name: マッシュルームのにんにくパセリ焼き
Total time: 15 min
Ingredients: ・マッシュルーム 8コ; ・にんにく 1かけ; ・パセリ 1房; ・たまねぎ 小さじ1; ・バター 大さじ1+1/2; ・レモン汁 小さじ1/2; ・パン粉 小さじ2; ・塩 少々; ・こしょう 少々

香り満点の具をかさに詰めて、香ばしく焼き上げます。ビールにも、ワインにも、ぴったり。

写真: 榎本修

講師

エネルギー／90 kcal

＊1人分

調理時間／15分

＊バターを柔らかくする時間は除く。

材料

(2人分)

・マッシュルーム（ホワイト） 8コ（約100g）

・にんにく（小） 1かけ

・パセリ（小） 1房

・たまねぎ（みじん切り）小さじ1

・バター大さじ1+1/2

【調味料】

・レモン汁小さじ1/2

・パン粉小さじ2

・塩少々

・こしょう少々

つくり方

下ごしらえをする

バターは室温に出して柔らかくしておく。マッシュルームは軸を切り落とす。にんにくは薄皮をむき、縦、横に細かく切り目を入れて端から刻み、みじん切りにする。パセリは細かく刻み、みじん切りにする。

混ぜる

ボウルにバター、にんにく、パセリ、たまねぎ、【調味料】の材料を入れ、よく混ぜる。

のせて焼く

耐熱皿にマッシュルームのかさを下にして並べ、2を等分にのせる。オーブントースターに入れ、5～6分間焼く（または220℃に温めたオーブンで8～10分間焼く）。器に盛り、あればピック（ようじなど）を刺す。

! ポイント

かさの内側に、はみ出さないようにスプーンでこんもりとのせ、形を整えて。

きょうの料理ビギナーズレシピ

2008/11/03 秋・きのこを楽しむ

このレシピをつくった人

髙城順子さん

幅広いジャンルの料理に精通し、本格的な味を誰にでもつくりやすいレシピで提案。野菜のおいしさを引き出す料理が得意。「きょうの料理ビギナーズ」の監修を2年半務める。

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つくったコメント

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優しい滋養に満ちた味．塩豚と野菜のまろやかな旨み．とても優しいお味です．コトコト煮込んだ塩豚は舌で崩れるほどホロホロでおいしく，キャベツ・長ネギから出る出汁とのマッチングは絶妙です．その他セロリの茎，しめじも投入．優しい慈愛に満ちた，とってもシンプルなごちそう．愛溢れます．最後，塩とみりんで味加減も簡単に決まります．パンでもスープにご飯を入れても絶品．リピ決定!!　ごちそうさまでした．

2021-01-24 09:52:07

役に立った 3

キャベツの代わりに白菜を使いました。あと、玉ねぎ、ジャガイモ、蕪、ブロッコリーもプラスしました。
塩豚と昆布、お野菜だけでこんなに美味しいスープになるなんてビックリです。粒マスタードでいただきましたが、柚子胡椒も合いそうです。
今回はパンでいただいたのですが、次はレシピの紹介にあるように、ご飯で食べたいです。絶対合うと思いました。

2019-12-05 09:23:09

はちみつ

役に立った 4