きょうの料理レシピ
いもッコリー
ブロッコリーの色が見た目にもきれいなマッシュポテトです。じゃがいもと一緒にゆでればいいので簡単です！
写真: 山本 明義
エネルギー
／80 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(4人分)
- ・じゃがいも （小） 3コ（300g）
- ・ブロッコリー 1/2コ（100g）
- ・牛乳 カップ1/2〜3/4
- ・塩
- ・こしょう
つくり方
1
じゃがいもは適当な大きさに切り、水にさらして水けをきる。鍋に入れ、ヒタヒタの水を加えて火にかける。煮立ったら中火で5分間ゆでる。
2
塩少々を加え、ブロッコリーを小房に分けて加えて、さらに5分間ゆでる。湯をきり、泡立て器で全体をつぶす。
3
牛乳を軽く温めて加え、塩小さじ1/3、こしょう少々も加えて、なめらかに混ぜる。
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このレシピをつくった人
脇 雅世さん
約10年フランスに滞在し、パリの料理学校やレストランで料理を習得。帰国後はテレビや雑誌でフレンチのエスプリをベースにしたレシピを提案している。料理のジャンルは和洋中からお菓子まで。神楽坂で主宰する料理教室は35年以上続いている。2014年フランス政府より農事功労章を受勲。
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