きょうの料理レシピ
さわらの柚庵ムニエル
しょうゆと柚子（ゆず）の柚庵（ゆうあん）地につけたさわらを、なんとムニエルに！バターのコクも加わって、ご飯がすすむ味ですよ。
写真: 山本 明義
エネルギー
／310 kcal
＊1人分
調理時間
／30分
材料
(4人分)
- ・さわら （切り身） 4切れ（1切れ120g）
- 【柚庵地】
- ・しょうゆ 大さじ2
- ・酒 小さじ2
- ・柚子 （薄い半月切り） 8枚
- ・柚子の搾り汁 大さじ2
- ・小麦粉
- ・サラダ油
- ・バター
- ・塩
きょうの料理レシピ
2012/03/28
【お悩みにこたえて“献立力”アップ大作戦】魚料理のマンネリ解消は？
(初回放送日:2012/02/29)
このレシピをつくった人
脇 雅世さん
約10年フランスに滞在し、パリの料理学校やレストランで料理を習得。帰国後はテレビや雑誌でフレンチのエスプリをベースにしたレシピを提案している。料理のジャンルは和洋中からお菓子まで。神楽坂で主宰する料理教室は35年以上続いている。2014年フランス政府より農事功労章を受勲。
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