きょうの料理レシピ
焼き枝豆
材料
(2人分)
- ・さや付きの枝豆 100g
- ・水 カップ2
- ・塩 小さじ1
- ・サラダ油 小さじ1
つくり方
1
さや付きの枝豆は塩適量をふってもみ、皮のうぶ毛を除いてサッと水で洗う。
2
フライパンに水カップ2を沸かし、塩・サラダ油各小さじ1を入れる。枝豆を入れて7～8分間、少し堅めにゆでる。
3
フライパンの湯を捨てて十分に水けをきり、枝豆の表面に焼き色がつくまで強火で焼く。
4
器に盛り、好みで塩少々をふる。
きょうの料理レシピ
2011/07/11
暑さをのりきる おばんざいの知恵
このレシピをつくった人
杉本 節子さん
生家の京町家の保存活動をしながら、杉本家代々に伝わる記録を元に、京の食文化を研究。現在は「おばんざい」のむだを出さずに使いきる合理的なレシピに着目し、紹介に努めている。
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