きょうの料理レシピ 2011/04/19(火)

【極上スイーツ】チーズケーキ かぼちゃのカジュアルチーズケーキ

ミキサーで混ぜて焼くだけでなので超お手軽!かぼちゃのやさしい甘みは、子どものおやつにもぴったりです。

かぼちゃのカジュアルチーズケーキ

撮影: 鈴木 誠一

エネルギー /1880 kcal

*全量

調理時間 /50分 ( 4工程 )

*ケーキを冷やす時間は除く。

材料

(直径18cmの丸型1台分。底が抜けるタイプの型を使用する)

・生クリーム 85ml
・卵 (大) 2コ
・グラニュー糖 80g
・コーンスターチ 10g
・かぼちゃ (皮をむいて正味) 130g
・クリームチーズ 250g
・バター (食塩不使用) 適量(約5g)
*型に塗る用。

下ごしらえ・準備

1 チーズケーキと同様に準備する。

つくり方

1

かぼちゃは3~4cm角に切り、耐熱皿に並べる。ラップをして電子レンジ(600W)に約2分間かけ、粗熱を取る。竹串がスッと通ったらOK。

2

材料を上から順にミキサーに入れ、全体がなめらかに混ざるまでかくはんする。

! ポイント

クリームチーズは堅いままでOK。混ざりにくかったら、途中でふたを開けて、ゴムべらでざっと混ぜる。

3

バットに型を入れ、2を流し入れる。バットごと天板にのせ、バットの約1cmの深さまで熱湯を注ぐ。180℃のオーブンで15分間、160℃に下げて約25分間焼く。

! ポイント

かくはんしすぎると、余分な空気が入り、気泡が出てしまう。全体がなめらかに均一になればよい。

4

表面はしっかり焼けていて、竹串を刺すとうっすら生地がついてくるぐらいでOK。湯煎をはずしてアルミ箔(はく)を取り、粗熱が取れたら型ごと冷蔵庫で冷やす。好みの形に切る。

このレシピをつくった人

島本 薫さん

パリでの4年半の修業ののち、2005年に帰国。
兵庫県宝塚市で料理とお菓子の教室を主宰している。
管理栄養士時代に培った知識に基づいた理論を交えながら、楽しくつくるレッスンが人気。こどものためのクラスや出張料理教室も行っている。

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