きょうの料理レシピ
豆腐とひき肉のはんぺん風
フライパンで蒸し焼きにした豆腐ペーストは、フワフワのはんぺんのような食感です。お弁当にもぴったりです。
写真: 野口 健志
エネルギー
／190 kcal
調理時間
／15分
つくり方
1
冷凍豆腐ペーストは耐熱ボウルに割り入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W）に1分10～20秒間かける。半解凍の状態になったら泡立て器でよく混ぜ、ひき肉を加え、さらに泡立て器で均一に混ぜる。
2
フライパンにサラダ油少々を熱し、焼きのり6枚を間隔をあけて並べる。のりの上に1を1/6量ずつ、スプーンで落として丸く整える。
3
2の上に焼きのりを1枚ずつのせて軽く押さえ、ふたをして弱めの中火で蒸し焼きにする。焼き色がついたら上下を返し、反対側も同様に焼く。
! ポイント
ふたをして蒸気を回し、ふっくら蒸し焼きに。指で押してみて弾力が出ていれば、焼き上がり。
4
器にサラダ菜を敷き、3をのせる。
きょうの料理レシピ
2011/03/10
食材別 おいしい冷凍大百科
このレシピをつくった人
渡部 和泉さん
料理家。国際中医薬膳師。
漢方薬メーカーや無添加食品会社を経て独立。ル・コルドン・ブルー、グランディプロム取得。個人カフェの取材・執筆も長く続けている。
冬に冷やし中華をたべたくなったものの、市販品は売ってなかったのでこちらを作ってみたらとてもおいしかったです。これからは市販品に頼らずこのレシピでいきます。サラダのドレッシングにしても美味しそうです。
2020-02-04 09:51:08
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