きょうの料理レシピ
トマトの和風サラダ
しょうゆを使ったドレッシングでいただくトマトサラダ。たまねぎの甘みときゅうりの歯ごたえがアクセント。
写真: 野口 健志
エネルギー
／100 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・トマト 2コ
- ・たまねぎ 1/2コ
- ・きゅうり 2本
- ・青じそ 10枚
- ・塩
- ・エクストラバージンオリーブ油
- ・オリーブ油
- ・しょうゆ
- ・黒こしょう （粗びき）
つくり方
1
トマトはヘタを取り、食べやすい大きさのザク切りにする。たまねぎは繊維に沿って1cm幅に切る。きゅうりは5mm厚さの小口切りにする。
2
1のたまねぎときゅうりに塩少々をふってよくもみ、軽く絞る。
! ポイント
塩もみしてしっかりと水分を出しておくことで、仕上がりが水っぽくならない。
3
ボウルに2とエクストラバージンオリーブ油・しょうゆ各小さじ2を入れて全体をよくあえる。1のトマトを加え、塩・黒こしょう各少々をふり、青じそを手でちぎって加える。全体を混ぜて器に盛る。
! ポイント
たまねぎときゅうりにオリーブ油としょうゆをよくなじませておく。
きょうの料理レシピ
2010/08/03
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