きょうの料理レシピ
豚キャベツマヨ炒め
マヨネーズ＋オイスターソースで、コクがあるのにあっさり。上品なおいしさです。
写真: 松島 均
エネルギー
／320 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・春キャベツ 約1/3コ（400g）
- ・豚もも肉 （しゃぶしゃぶ用） 100g
- ・しめじ 1パック（100g）
- ・たまねぎ 1/4コ
- 【A】
- ・オイスターソース 大さじ1+1/2
- ・マヨネーズ 大さじ1
- ・サラダ油
- ・塩
- ・酒
- ・こしょう
つくり方
1
キャベツは芯を取り、約3cm角に切ってほぐしておく。芯は斜め薄切りにする。豚肉は半分の大きさに切る。しめじは石づきを除いてほぐしておく。たまねぎは薄切りにする。
2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、キャベツを入れて炒める。塩少々をふって、全体につやよくなったら、一度取り出す。
3
2のフライパンにサラダ油大さじ1を足して中火で熱し、豚肉をほぐしながら入れる。色が変わったら、しめじ、たまねぎを加え、全体に油が回るくらいに炒め合わせる。
4
酒大さじ1を回し入れ、【A】、塩小さじ1/3、こしょう少々を順に加えて、全体をサッと炒める。
5
2のキャベツを戻し入れ、全体をサッと炒め合わせる。
全体備考
★シャッキリとした野菜炒めをつくるポイント★
1. キャベツは切ってほぐしておく。
2. キャベツだけ炒めて、取り出す。
3. 肉、堅い野菜の順に、ほぐしながら炒める。
4. 味は、キャベツ以外の具につける。
5. キャベツは戻し入れてサッと炒めるだけ。
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きょうの料理レシピ
2010/03/09
春キャベツでつくる！
このレシピをつくった人
藤野 嘉子さん
3人の子育て経験に基づいた、家庭でつくりやすく、素材の持ち味を生かした家庭料理を数多く紹介している。ジャンルを問わず、つくりやすいレシピに定評がある。
ネギ、茗荷無しでしたが大変美味しく出来ました。南蛮酢も好みの酸っぱさ。野菜は焼くより揚げたほうが綺麗に仕上がりますね。茄子が特に美味しかったです。
2023-09-04 08:25:51
柔らかい酸味でとてもお上品なレシピ。お魚と野菜が同時に摂取できるので嬉しいです。鮭も生臭くありません。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて翌日も美味しく頂きました。
2023-06-11 07:54:45
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