きょうの料理レシピ
簡単めんつゆ
材料
- ・酒 大さじ2
- ・みりん 大さじ4
- ・しょうゆ カップ1/2
- ・水 カップ1+1/4
- ・砂糖 小さじ1
- ・削り節 1袋（5g）
つくり方
1
酒大さじ2、みりん大さじ4、しょうゆカップ1/2、水カップ1+1/4、砂糖小さじ1、削り節1 袋（5g）を耐熱ボウルに入れる。
2
ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600Ｗ）に2分30秒～3分間かけ、完全に煮立たせる。
3
そのまま約15分間おいて茶こしでこし、粗熱が取れたら保存容器に入れる。
全体備考
冷蔵庫で約10日間、冷凍庫で約1か月間、保存可能。
こんなレシピに使ってみては
冷やし大根なめこそば
きょうの料理レシピ
2009/08/04
夏休み！冷凍して楽々ランチ
このレシピをつくった人
舘野 鏡子さん
1970年生まれ。桐朋学園大学ピアノ科卒業。ＮＨＫ「きょうの料理」の料理アシスタントを10年続け、独立。三世代の家族が満足できる食事、家庭でつくりやすい献立やお菓子を日ごろから研究。
レシピでは電子レンジ使用でしたが、代わりに鍋で3～4分煮立てました。
市販の麺つゆは、科学調味料の味がするので苦手で、手作りが出来たらなぁと思いつつも、手間がかかるのはなかなか出来ないと思っていたところに、混ぜて煮立てるだけの簡単なレシピで助かりました。
味も本格的です。薄味が好きなので醤油を少な目にしましたが、それでもやや濃いめでした(煮詰めすぎたのかも)
市販の麺つゆは、科学調味料の味がするので苦手で、手作りが出来たらなぁと思いつつも、手間がかかるのはなかなか出来ないと思っていたところに、混ぜて煮立てるだけの簡単なレシピで助かりました。
味も本格的です。薄味が好きなので醤油を少な目にしましたが、それでもやや濃いめでした(煮詰めすぎたのかも)
2016-06-05 03:19:05
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