きょうの料理レシピ
わかめとセロリの炒めナムル
ピリッと辛くてご飯に合う、韓国風のミニおかず。セロリのシャキシャキ感もアクセント。
写真: 原 ヒデトシ
エネルギー／34.6 kcal
＊1人分
食塩相当量1.4 g
＊1人分
調理時間／15分
エネルギーオフレシピ
おすすめ度
2.3
エネルギー
34.6kcal
3
食物繊維を含む食材
わかめ,セロリ,ねぎ
1
脂質
2.1g
3
★
の表示について
材料
(2人分)
- ・わかめ （塩蔵） 50g
- ・セロリ 1本
- ＊野菜は塩もみできるもの（大根、白菜、かぶ、ズッキーニなど）なら何でもOK。
- 【A】
- ・ねぎ （みじん切り） 5cm分
- ・にんにく （みじん切り） 少々
- ・赤とうがらし （種を取って小口切り） 1本分
- 【B】
- ・酒 大さじ1/2
- ・しょうゆ 小さじ1
- ・塩
- ・ごま油 小さじ1
- ・こしょう 少々
つくり方
1
わかめは洗って塩を落とし、水につけて戻し、食べやすく切る。セロリは斜め薄切りにし、塩小さじ1/2をふってしんなりさせ、水けを絞る。
2
フライパンにごま油小さじ1と【A】を入れて弱火でいため、香りがたったら、わかめ、セロリを加えていためる。
3
全体に油が回ったら、【B】を加えて水分がなくなるまでいためる。塩・こしょう各少々で味を調える。
全体備考
【保存】
冷蔵庫で3～4日間
きょうの料理レシピ
2009/04/16
“反省ごはん”でダイエット
このレシピをつくった人
牧野 直子 さん
健康、美容などの幅広いテーマでレシピを開発。健康によく、簡単でおいしい料理が人気。保健センターや小児科での栄養指導も行っている。
ヘルシーなポテトサラダのようなお味で美味しかったです。 とんかつソースよりウスターソースの方が好みでした。 おからは半量（2人で50g）にしてちょうどよかったです。
2015-09-25 05:48:05
ソテーには違いないけれど、平たく言えば、野菜炒めにおからをまぶした(絡めた？)もの、ですね。
この調理法でどうなるのかなと思ったけれど、ちょっと目先が変わって美味しいです。
ただ、おからを鍋で炒めるのは弱火にしても焦げ付いてしまう。サラッと乾いた感じというのが、どの程度なのかわかりにくい。
全て７割の量で作ったけれど、かなりのボリューム。要するに、あまり分量にとらわれず、適当に好きな量だけ作ったらいいのかな、と。
豚かつソースで食べたら美味しさは増すだろうけれど、本来の味を損ねるのではないかしら、と。意地を張ってそのままでいただきました。
この調理法でどうなるのかなと思ったけれど、ちょっと目先が変わって美味しいです。
ただ、おからを鍋で炒めるのは弱火にしても焦げ付いてしまう。サラッと乾いた感じというのが、どの程度なのかわかりにくい。
全て７割の量で作ったけれど、かなりのボリューム。要するに、あまり分量にとらわれず、適当に好きな量だけ作ったらいいのかな、と。
豚かつソースで食べたら美味しさは増すだろうけれど、本来の味を損ねるのではないかしら、と。意地を張ってそのままでいただきました。
2012-11-19 12:43:38
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