きょうの料理レシピ

スピード中華カレー

Name: スピード中華カレー
Total time: 10 min
Ingredients: ・牛カルビ肉 200g; ・塩 少々; ・黒こしょう 少々; ・かたくり粉 大さじ1; ・サラダ油 大さじ1; ・たまねぎ 1コ; ・ねぎ 10cm; ・しょうが 1/2かけ; ・にんにく 1かけ; ・カレー粉 大さじ1; ・砂糖 大さじ1; ・しょうゆ 大さじ1; ・鶏ガラスープ カップ3; ・ご飯 茶碗4杯分; ・サラダ油; ・かたくり粉

中華料理屋さんのカレーをヒントにつくりました。

写真: 福岡拓

講師

エネルギー／650 kcal

調理時間／10分

材料

(4人分)

・牛カルビ肉（焼き肉用） 200g

【A】

・塩少々

・黒こしょう少々

・かたくり粉大さじ1

・サラダ油大さじ1

・たまねぎ 1コ

・ねぎ 10cm

・しょうが（みじん切り） 1/2かけ

・にんにく（みじん切り） 1かけ

【B】

・カレー粉大さじ1

・砂糖大さじ1

・しょうゆ大さじ1

・鶏ガラスープカップ3: ＊鶏ガラスープの素大さじ1を湯カップ3で溶く。

・ご飯（温かいもの）茶碗4杯分

・サラダ油

・かたくり粉

つくり方

牛肉に【A】の調味料をもみ込んでおく

たまねぎは縦に8等分する。ねぎは縦に四つに割ってから、小口切りにする。

フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、ねぎとしょうが、にんにくを香りよくいためる。1の牛肉を加えていため、牛肉にほぼ火が通ったら取り出す。

サラダ油大さじ1を足して、たまねぎをいためる。たまねぎの香りが出たら牛肉を戻し、【B】の調味料を加え、鶏ガラスープを加えて煮立てる。アクをすくい、同量の水で溶いたかたくり粉大さじ2でとろみをつける。　

器にご飯を盛り、カレーをかける。

きょうの料理レシピ

2002/08/26 グッチ裕三の早うまレシピ

このレシピをつくった人

グッチ裕三さん

テレビ、ラジオのレギュラーを持ち、コンサートも精力的に開く本格派エンターテイナー。芸能界ナンバーワンともいわれる料理の腕と、日本全国のおいしいものを食べた味の記憶をもとに、日々新しい料理を考案。

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つくったコメント

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こんなにプルーン入れていいの？と思いましたが、実際違和感なくとても好評でした。ズッキーニも入れました。冷凍カボチャは溶けてしまったのが残念。

2024-06-12 06:18:27

roquette

役に立った 0

レシピ通りでとても美味しい
トマトは２㎝角ぐらいに切りました
なすも大きめに切ったらいいと思います
１㎝角だと影が薄くなりました
プルーンの甘みとコクが味の決め手ですね

2017-08-27 09:09:11

かんとく

役に立った 3

プルーンを入れてどうなんだろう、とドキドキしがら投入！先のお二人のつくったコメントを信じて！
確かに悪くないです。酢豚にパイナップルＯＫの人は。トマトの酸味が際立つというか、プルーンの甘みとトマトやビネガーの酸味とマッチしているというか。

ここにベーコンを入れるとまた美味しいと思います。女性向きのレシピだと思います。夫はカポナータやラタトゥイユが苦手で食べません。
かぼちゃの甘み・トマトの酸味・プルーンの甘み・

2017-04-21 01:25:37

あやちん

役に立った 2

トマトはホールトマト缶、かぼちゃは冷凍のかぼちゃを使いました。冷凍のかぼちゃを使ったせいか、かなり煮崩れて汁気のない感じに・・・（汗）
甘いプルーンをこんなに入れてどんな味になるのか？？少し心配でしたが、これがいい仕事しています！！
プルーンのおかげで甘さと酸味がプラスされ、濃厚ですごーく美味しい。
（逆にプルーンがないと物足りない感じに思えるほどです）
そのままはもちろん、これはお肉のソースにも合うだろうな～と思いました。

2016-12-25 11:05:05

chikari

役に立った 4