みかのすけさんのマイレシピ

これは絶品！じゃがいもと丁寧に炒めた玉ねぎの甘みが口の中に広がります！！サクサクの衣で味わって欲しいので、是非揚げたてを召し上がってください。揚げ物を避ける方も多いかもしれませんが、このコロッケは作って良かったとしみじみ。じゃがいもの水分は充分に飛ばしてください。牛挽肉を炒めた時に出る脂は、クッキングペーパーで少し吸い取りました。多めに作って冷凍したので、次は絶対にコロッケパンにします！！

やさしい出汁は多めに作りました。レシピではバラ肉ですが、ロースを使っています。お肉は低温でじっくり、柔らかく仕上がるように気をつけました。ミョウガがよいアクセントになりますので、お好きな方はたっぷり入れてください。生七味をつけながらいただきました。とても美味しく、家族にも大好評でした。

下ごしらえを丁寧に、且つ忠実に行いました。焼き目も味のうちという野崎さんの仰る意味が理解できます。美味しそうに見える焼き目を意識しました。小麦粉をつけることで、黄金比のタレがよく絡み、とても美味しかったです。

肉厚な鰯が手に入ったので、白ワインのおつまみとして作りました！サクサク食べられるように三枚おろしにしました。トマトはプチトマトを半分に。生のパセリの香りとガーリックの風味がイワシの美味しさをぐーーーんっとUPしてくれます。ガーリックが黒くならないようご注意ください。

ドレッシングのお味が最高です。ガーリックを少し多めにしました。春菊とぴったり！新玉ねぎは塩もみせずにそのまま使いました。また、作りたいです。