簡単に作れて美味しい。しっかり下味の付いた牛肉(冷凍の安物でも問題なかった)とトマトの酸味の爽やかさがよく合ってた。にんにくは少し強すぎたので、次回は少なくするか、潰したにんにくを牛肉を炒めたあとに香付けで入れて最後に取り出すやり方にしてみようと思う。
2021/06/04
材料の温度管理で出来上がりが左右されそうだったので気をつけました。石窯ドームで250℃予熱、240℃で20分、焼き色もあんまりまだだったしぐらんぐらん揺れたので奥と手前をひっくり返してから250℃で8分。焼き色薄いかもだけど揺れも減っていたので出した。切ってみると程よく中心がとろっとしてて新食感。濃厚。美味しかった。グラニュー糖は70gに減らしたけどそれでも甘かった。
2021/01/17
想像以上に濃厚でとてもおいしかった！みなさんのコメントから、練りごまは溶けないといやなのでスープと豆乳の鍋に入れて泡立て器を使ってよく溶いた。その他の調味料はあまり火を通したくなかったのでレシピ通り丼へ。二人分で紀文の無調整豆乳200ミリだと足りないので80ミリは牛乳で代用。特に問題無さそうだった。美味しいのでこの方法でまたリピートしたい。
2020/11/20
ぶりは鍋に直接入れて数秒茹でてボウルにあげて水洗いした。照りが出るまで辛抱強くしっかり煮た。くさみもなく大根はしっかり味がしみてぶりはふわふわでおいしかった。ただ、下茹でした鍋も煮込んだ鍋もどうしても魚の臭みが消えなくて何度も洗った・・・。
2020/11/15
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