梅仕事の季節もいよいよ本番。
今回は、黄色く熟した「完熟梅」を使った、梅干しや梅漬けのレシピをご紹介します。
好みのレシピを見つけて、この時季ならではの手仕事を満喫してください！
「完熟梅」で！梅干し・梅漬け
塩分5％のはちみつ梅干し
減塩とつくりやすさを両立した梅干し。市販の“はちみつ梅”のように甘いものではないので、そのまま食べてもよし、料理の味つけにもよしと、使い勝手抜群です。保存袋を使って漬けるので、手間のかかる容器の消毒も最小限。梅の酸味とフルーティーな香りが際立ちます。
さしす梅干し
完熟梅を、さ（砂糖）・し（塩）・す（酢）で漬けて干します。塩けは控えめなのに酢の効果で傷みにくく、「梅酢があがらない」「かびが生える」といった失敗が少ないのがうれしいところ。ほんのり甘く食べやすいので、お茶請けとしても喜ばれます。
記事をシェアする
関連記事
「らっきょう」を漬けるには、今の時季が年に一度のチャンスです！ 手づくりのおいしさは格別ですよ♪
2023/06/10
今年も梅の実が出回りはじめ、手仕事が楽しい季節がやってきましたね♪ 完熟する前の「青梅」を使った梅酒や砂糖漬け、ジャムや甘露煮などの保存食のレシピを紹介します。
2023/06/03
いよいよ6月、「手仕事」が楽しい季節の到来です！ 「実山椒」や「新しょうが」を使った簡単にできる保存食は、ご飯のお供やおかずの素など、つくっておくと重宝します！
2023/06/03
FOLLOW US
おすすめ企画 PR
今週の人気レシピランキング
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
