爲後彰宏さん

タメゴアキヒロ

辻学園調理・製菓専門学校

写真：鈴木雅也

プロフィール

大阪の調理師専門学校で日本料理を教える。穏やかでていねいな指導が人気。父は爲後喜光氏。

料理ジャンル和食・日本料理

爲後彰宏さんの人気レシピ

爲後彰宏さんのレシピ一覧はこちら

うまみがしっかり味わえるやさしい味の鯛めしです。鯛は、できれば骨付きを使ったほうが、うまみが濃くでます。

フッ素樹脂加工のフライパンを使うことで、鶏肉から出たうまみを無駄にしないで、たれの味もおいしく仕上がります。

あさりと若竹のサッと煮

だしを使わず、あさりのうまみだけで、たけのこもわかめもじゅうぶんおいしく煮上がります。

えびと菜の花のごまポン酢あえ

だしの力を借りないで、素材そのものの奥深い味を堪能してください。野菜はお手軽に電子レンジにかけて素材の味を楽しみましょう。

今週の人気レシピランキング

新じゃがの塩チンジャオロースー風

新じゃがの塩チンジャオロースー風

新たまねぎの蒸し煮

丸ごとレンジたまねぎベーコンのせ

丸ごとレンジたまねぎベーコンのせ

菜の花と豚肉のうま煮

高野豆腐の肉詰めと菜の花の煮物

高野豆腐の肉詰めと菜の花の煮物

▶ レシピランキング一覧