ポン酢しょうゆの酸味がうれしい、シンプルな炒め物。なすに塩をまぶしておけば、最小限の油でおいしく仕上がります。
うなぎにはポン酢や青じそを合わせるとさっぱりし、少量でも満足できます。
刺身にさっぱりソースをたっぷりとかけます。バターでいためたチンゲンサイでコクをプラス。