えびのうまみを存分に味わえるパエリアです。えびは頭と殻をスープで煮てうまみを出すので、新鮮なものを選んで下さい。
松の実の食感がアクセントに。ジャンボピーマンの甘みもきいています。パスタは好みのものを使ってもOKです。
モロヘイヤのトロっとしたのどごしが楽しいスープです。