アスパラのおひたし

グリーンアスパラガスは根元の部分を切り落とし、鉛筆を削るようにして、堅い部分の皮をそぎ取る。

根元が堅いので、皮だけを削る。触って堅い部分を全部切り落とす必要はない。

熱したグリル、または網で1を全体がしんなりするまで焼く。

バットなどに、湯カップ1/2を入れ、塩・薄口しょうゆ各小さじ1/2、削り節を加えてサッと混ぜ、4cm長さに切ったアスパラガスを並べ入れる。5分間ほどつけるとよい。