きょうの料理レシピ
りんごの揚げ春巻き
りんごジャムは市販のもので大丈夫。ジャムを巻いたらすぐに上げましょう。
写真: 山家 学
エネルギー
／200 kcal
調理時間
／10分
材料
(4人分)
- ・りんごジャム 大さじ8
- ・春巻きの皮 （市販） 4枚
- ・小麦粉
- ・揚げ油
- 【りんごジャム】＊つくりやすい分量
- ・りんご 6コ
- ・砂糖 300g
- ・レモン汁 大さじ2
下ごしらえ・準備
りんごジャムのつくり方
1 りんごは洗って6等分にし、芯を取り、5mm厚さのいちょう切りにする。
2 厚手のなべに材料をすべて入れて火にかけ、りんごに火が通って透き通るくらいまで煮る。
! ポイント
りんごの揚げ春巻きに使う場合、水けをよくきってから包む。
つくり方
1
小麦粉を同量の水で溶いてのりをつくっておく。
2
春巻きの皮を2等分にしておく。
3
【りんごジャム】を2に大さじ2ほどのせ、1ののりを皮の周りにぬり、クルクルと棒状に包んで両端と巻き終わりをしっかりとめる。
4
揚げ油を180℃程度に熱し、3をすばやく揚げる。
きょうの料理レシピ
2002/04/30
このレシピをつくった人
山本 麗子さん
20代でフランスをはじめヨーロッパ各地で料理とお菓子を食べ歩き、その後は中国やアジア各地で中華料理屋エスニック料理の研究を重ねる。現在は自然豊かな長野県で、料理教室を主宰している。
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