きょうの料理レシピ
鶏肉と油揚げのいり煮
お弁当のもう一品にぴったりな一品です。和風のホッとする味わいですよ。
写真: 松島 均
エネルギー
／520 kcal
＊全量
調理時間
／15分
材料
(つくりやすい分量)
- ・鶏こま切れ肉 150g
- ・油揚げ 1枚
- ・グリンピース （冷凍） 大さじ3
- 【A】
- ・砂糖 大さじ1/2
- ・酒 大さじ1
- ・みりん 大さじ1
- ・水 カップ3/4
- ・しょうゆ 大さじ1+1/2
- ・削り節 1つまみ
つくり方
1
油揚げは小さめの短冊切りにする。なべに湯を沸かし、油揚げ、鶏肉をサッと湯に通す。
2
なべに【A】の材料、1を入れて火にかけ、汁けがほぼなくなるまでいり煮にする。
3
2に湯に通したグリンピースを加える。
全体備考
冷蔵庫で5～6日間保存可能。
きょうの料理レシピ
2002/04/11
このレシピをつくった人
舘野 鏡子さん
1970年生まれ。桐朋学園大学ピアノ科卒業。ＮＨＫ「きょうの料理」の料理アシスタントを10年続け、独立。三世代の家族が満足できる食事、家庭でつくりやすい献立やお菓子を日ごろから研究。
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