牛肉の黒こしょうしゃぶしゃぶ

・牛ロース肉 （薄切り） 400g

＊しゃぶしゃぶ用ではなく、すき焼き用などの厚さの薄切り。

・大根 1/2本

・ねぎ 1/2本

・水菜 1/3ワ

・青じそ 20枚

・昆布 （10cm角） 1枚

・黒こしょう （粒） 適量

【つけだれ（しょうがみそ）】

・淡色みそ 100g

・砂糖 大さじ3

・みりん 大さじ1

・酒 大さじ1

・卵黄 1コ分

・水 カップ1/2

・しょうが （すりおろす） 50g

・冷凍うどん 2玉

・塩 適量

＊好みで。