きょうの料理レシピ
鶏むねと野菜のかき揚げ
減塩にピッタリな香ばしいかき揚げ。塩けのきいた衣をからめてカリッと揚げるから、つゆや塩を「追いがけ」しなくても美味！
写真: 木村 拓（東京料理写真）
エネルギー
／474 kcal
＊1人分
塩分／1.1 g
＊1人分
調理時間
／20分
材料
(2人分)
- ・鶏むね肉 1/2枚（100g）
- ・たまねぎ 1/2コ（100g）
- ・にんじん 50g
- 【A】
- ・小麦粉 カップ1
- ・青のり粉 小さじ2
- ・塩 小さじ1/6
- ・牛乳 大さじ4
- ＊または水。
- ・レモン （搾りやすく切る） 適量
- ・しょうゆ
- ・サラダ油
つくり方
1
たまねぎは上下を切り落とし、縦に5mm幅に切る。にんじんは6～7cm長さ、2～3mm幅のせん切りにする。鶏肉は1cm厚さの斜め薄切りにし、さらに幅を3等分にしてしょうゆ小さじ1をからめる。
2
大きめのボウルに1を入れて軽く混ぜる。【A】を順に加えて、全体がからむように菜箸でそのつど混ぜ、牛乳を加えてザックリと混ぜる。手にサラダ油適量をつけ、6等分にして直径6〜7cm大にまとめる。
! ポイント
青のり粉で衣に香りをプラス。牛乳入りで、ほのかにクリーミーな風味になります。
3
深めのフライパン（直径26cm）にサラダ油を1.5～2cm深さまで注ぎ、180℃に熱する。2を入れて強めの中火にし、触らずにスプーンで油をかけながら3～4分間揚げる。上下を返して油をかけながら3～4分間カリッと堅くなるまで揚げる。油をきって器に盛り、レモンを添える。
きょうの料理レシピ
2024/04/08
塩分カット＆野菜プラスの満足ごはん 定番料理で減塩レッスン
このレシピをつくった人
小田 真規子さん
健康に配慮した、つくりやすく、おいしい料理に定評がある。料理の基本、つくりおき、一人鍋、おつまみ、冷凍の活用、つくりやすい減塩メニューなど、初心者からシニア向けまで幅広く多種多様に料理を提案。身近な材料を活かした手軽なレシピが人気を集めている。
ズッキーニがいいですね
市販のマヨネーズですがさっぱりと食べやすくできました
サラダのマカロニは柔らかくゆでるといいのなぜかな~と思いながら作りました
マヨネーズ手作りしてみたいと思います
市販のマヨネーズですがさっぱりと食べやすくできました
サラダのマカロニは柔らかくゆでるといいのなぜかな~と思いながら作りました
マヨネーズ手作りしてみたいと思います
2021-07-16 10:19:03
久々のマヨネーズ作り、オイルが分離しないよう、少し緊張しました。買い置きのペンネを
使用しました。ズッキーニもさっと茹でて
あるので、水ぽくならず美味しいサラダでした。
使用しました。ズッキーニもさっと茹でて
あるので、水ぽくならず美味しいサラダでした。
2019-06-21 05:56:11
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