焼きかぶ

かぶは葉を切り落とし、皮付きのまま1cm厚さの輪切りにする。軸は食べやすい長さに切る。

残ったかぶの葉先はスープやみそ汁に。

フライパンにオリーブ油適量を弱火で熱し、かぶを入れて両面に焼き色がつくまでじっくり焼く。途中でかぶの軸を加え、竹串がスッと通るようになったかぶから取り出し、軸もこんがりと焼く。器に盛り、塩・黒こしょう各少々をふり、バルサミコ酢を回しかける。