きょうの料理ビギナーズレシピ
れんこんグラタン
薄くスライスしたれんこんのシャキシャキ感が楽しめるグラタンです。生クリームとチーズのコクで、ホワイトソースいらず。ハムのうまみで食べごたえもあります。
写真: 原 ヒデトシ
エネルギー
／360 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・れんこん 100g
- ・たまねぎ 1/4コ（50g）
- ・ハム （薄切り） 3～4枚（50g）
- ・にんにく 1かけ
- 【A】
- ・生クリーム カップ1/2
- ・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （洋風） 小さじ1
- ・レモン汁 小さじ1
- ・ピザ用チーズ 50g
- ・パセリ （みじん切り） 適量
- ・酢
つくり方
下ごしらえをする
1
れんこんはスライサーで薄切りにする。酢水（水カップ2に酢大さじ1）に入れ、約5分間つける。ざるに上げて水けをしっかりきる。たまねぎは縦に薄切りにし、ハムは半分に切り、5mm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。
! ポイント
れんこんは大きめのものを用意すると切りやすい。小さくなったら包丁にかえ、できるだけ薄く切る。
耐熱皿に入れる
2
1を混ぜ合わせ、盛りつけ用の耐熱皿（長径18cm、深さ4cmくらい）に入れる。【A】を混ぜ合わせてかける。
電子レンジにかける
3
表面にピザ用チーズをのせる。ラップをせずに、電子レンジ（600Ｗ）に約6分間かける。取り出してパセリを散らす。
全体備考
◆ラップをするとき、しないとき◆
電子レンジにかける際、ラップは食材などに含まれる水分を閉じ込めて効率よく温め、しっとり仕上げる働きをします。グラタンのように、水分をとばしたい料理ではラップをしないことも。料理によって異なるのでレシピを確認しましょう。一般に、焼く、炒めるに相当するときはラップなしで、蒸す、煮る、ゆでるに相当するときはラップをします。また、ラップと同様の働きをする電子レンジ専用のふたも便利です。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2024/01/16
レンジにおまかせ！冬の楽ちんおかず
このレシピをつくった人
ほりえ さわこさん
祖母・堀江泰子さん、母・堀江ひろ子さん譲りの家庭でつくりやすいレシピを若い感覚で紹介。イタリア、韓国での料理修業の経験を持つ。
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