エッグベネディクト

キッチンスケール（デジタルタイプ）に耐熱容器をのせて0gにする。卵を割り入れ、150gになるように水を注ぐ。卵黄をようじで刺し、ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に約1分間かけて取り出し、そのまま冷ます。生っぽいときは、ラップをしたまま白っぽくなるまでおく。
※キッチンスケールがない場合は、小さめの卵（約50g）に水カップ1/2を加え、様子を見ながら電子レンジにかける。

卵をほぐさずに電子レンジにかけるときは、必ず卵黄にようじなどを刺して薄い膜に穴を開けておく。

イングリッシュマフィンは厚みを半分に切り、好みでオーブントースターで軽く焼く。下側にハム、スプラウトの順にのせる。1の卵を水けをよくきってのせる。

耐熱容器に【A】を入れ、ラップをせずに電子レンジに約20秒間かける。取り出してよく混ぜ、チーズが溶けたら2の卵にかける。上側のイングリッシュマフィンを添える。