豚肉のバジル炒め

たまねぎは縦半分に切り、内側から3等分にはがしてから7～8mm幅に切る。豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょう各少々をふって下味をつける。バジルは葉を摘んで茎を除く。

フライパンに油大さじ3を弱めの中火で熱し、バジルを入れて1～2分間炒め、パリッとしたら取り出す（油は残す）。

バジルは多めの油で揚げるように色よく炒める。

2のフライパンに豚肉を入れ、中火にして約1分間炒める。たまねぎを加え、塩小さじ1/4、こしょう少々をふってさらに3～4分間炒め、火を止める。器に盛り、2のバジルを散らす。