きょうの料理ビギナーズレシピ

バジルとあさりのスパゲッティ

Name: バジルとあさりのスパゲッティ
Total time: 15 min
Ingredients: ・バジル 2パック; ・オリーブ油 大さじ4; ・粉チーズ 大さじ2; ・にんにく 大さじ1/2; ・塩 小さじ1/2; ・こしょう 少々; ・あさりの水煮 1缶; ・たまねぎ 1/2コ; ・スパゲッティ 160g; ・バジル 適宜; ・塩; ・オリーブ油

ミキサーやフードプロセッサーいらずのバジルペーストで、スパゲッティをつくりましょう。細かく刻んで混ぜるだけで本格的な味わいです。あさりの缶詰を使ったお手軽レシピをお試しあれ。

写真: 野口健志

講師

エネルギー／540 kcal

＊1人分

調理時間／15分

材料

(2人分)

【バジルペースト】＊約100gできる

・バジル（生） 2パック（約30g）

・オリーブ油大さじ4

・粉チーズ大さじ2

・にんにく（すりおろす）大さじ1/2

・塩小さじ1/2

・こしょう少々

・あさりの水煮（缶詰） 1缶（130g）

・たまねぎ 1/2コ（100g）

・スパゲッティ 160g

・バジル（生）適宜

・塩

・オリーブ油

つくり方

【バジルペースト】をつくる

バジルは葉を摘んで茎を除き、細切りにしてから、みじん切りにする。ボウルに入れ、【バジルペースト】の残りの材料を加え、混ぜ合わせる。

! ポイント

いったん細切りにし、包丁の先を軽く押さえながら細かく刻むとよい。

スパゲッティをゆで、具を炒める

鍋に湯2リットルを沸かし、塩小さじ2を入れ、スパゲッティを加えて袋の表示時間を目安にゆでる。たまねぎは縦に薄切りにする。フライパンにオリーブ油大さじ2、たまねぎを入れ、弱めの中火で約2分間炒める。しんなりしたら、あさりの缶詰を汁ごと加えて混ぜ、煮立ったら火を止める。

仕上げる

スパゲッティがゆで上がったら、ざるに上げて湯をきり、2のフライパンに入れる。中火にかけ、【バジルペースト】大さじ3〜4を加えて全体をよく混ぜる。器に盛り、好みでバジルの葉を添える。

全体備考

●保存
残ったバジルペーストは清潔な容器に移し、冷蔵庫に入れる。約1週間を目安にする。

◆イタリアンでおなじみの「バジル」。家で本格派の味を楽しんで◆
バジルはシソ科の植物。爽やかな甘い香り、かすかな辛みがあります。イタリア語では「バジリコ」と呼び、パスタやピザでおなじみです。トマトと相性がよく、サラダや煮込みに加えると、レストランのような本格派のおいしさが味わえます。鮮やかなグリーンが魅力ですが、酢やレモンをかけたり、加熱のしかたによっては変色することも。また冷蔵庫で保存すると黒く変色しやすいので、1パックを使いきるレシピがおすすめです。

きょうの料理ビギナーズレシピ

2023/06/12 手軽に本格派！スパイス＆ハーブ