きょうの料理レシピ
ゆで豚とねぎのかんきつだれ
かんきつの爽やかさで、さっぱりと香りよく食べられます。
写真: 野口 健志
エネルギー
／410 kcal
＊1人分
塩分／1.3 g
＊1人分
調理時間
／8分
材料
(2人分)
- ・ゆで豚 2切れ（約200g）
- ・ねぎ （白い部分） 1/2本（50g）
- 【かんきつだれ】
- ・好みのかんきつ類の搾り汁 大さじ1+1/2
- ＊レモン、柚子（ゆず）など。
- ・オリーブ油 大さじ1
- ・酢 大さじ1/2
- ＊あれば米酢。
- ・はちみつ 小さじ1
- ＊または砂糖。
- ・しょうゆ 小さじ1
- ・塩 小さじ1/4
- ・黒こしょう （粗びき） 適量
つくり方
1
ねぎは斜めにせん切りにし、水に5分間さらして水けをきる。ゆで豚は1枚の厚みを3等分に切る。
2
ボウルに【かんきつだれ】の材料を入れて混ぜ合わせる。
3
器にゆで豚を並べてねぎをのせ、【かんきつだれ】を回しかける
◆「ゆで豚」のつくり方はこちらのレシピを参考に◆
豚の角煮
きょうの料理レシピ
2023/02/14
プロ直伝！豚の角煮を極める
このレシピをつくった人
前沢 リカさん
東京・渋谷区の和食店店主。旬の野菜や乾物を使った、体にやさしく味わい深い料理にはファンが多い。NHKテキスト『趣味の園芸やさいの時間』では、野菜を使った酒の供を紹介する「百年レシピ滋味酒菜」を連載中。
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