焼きたらこそば

たらこはアルミ箔（はく）で包み、温めた魚焼きグリルに入れて中火で5分間ほど焼く（片面焼きの場合は途中、上下を返す）。アルミ箔で包んだまま粗熱を取る。

たらこはアルミ箔で包んだまま粗熱を取ると、しっとり仕上がる。

そばは袋の表示どおりに熱湯でゆで、ざるに上げて流水で洗い、麺を締める。しっかりと水けをきってボウルに入れ、【A】であえる。

そばを油であえると焼きたらこがよくからみ、食べやすくなる。

器に2を盛り、1をプラスチック製のおろし器ですりおろし、好みの量をかける。好みでレモンを搾る。

金属製のおろし器では、たらこがつぶれてきれいにすりおろせない。プラスチック製のおろし器がなければ、焼きたらこの薄皮をむいて手でほぐす。