みんなのきょうの料理レシピ

ジューシープルーンチキン

Name: ジューシープルーンチキン
Ingredients: ・鶏もも肉 1枚; ・カリフォルニアプルーン 5コ; ・塩 少々; ・こしょう 少々; ・小麦粉 適量; ・オリーブ油 大さじ1; ・バター 5g; ・たまねぎ 大さじ2; ・バター 15g; ・カリフォルニアプルーン 2コ; ・粒マスタード 小さじ1; ・シェリービネガー 大さじ2; ・水 50ml; ・塩 少々; ・レッドペッパー 少々; ・クレソン、ミニトマト 適宜

カリフォルニアプルーンをはさんで焼いたチキンは、ふっくらジューシー。ソースにもプルーンをダブル使いで。

写真: 白根正治

講師

材料

(1人分)

・鶏もも肉 1枚

・カリフォルニアプルーン（種抜き） 5コ

・塩少々

・こしょう少々

・小麦粉適量

・オリーブ油大さじ1

・バター 5g

【A】

・たまねぎ（みじん切り）大さじ2

・バター 15g

・カリフォルニアプルーン（種抜き/刻む） 2コ

・粒マスタード小さじ1: ＊好みで。

・シェリービネガー大さじ2

・水 50ml

・塩少々

・レッドペッパー少々

・クレソン、ミニトマト適宜

つくり方

カリフォルニアプルーンを包丁の腹でつぶし、鶏もも肉の皮の間にはさみ、塩、こしょうをする。小麦粉を全体につける。

フライパンに油をひき、バターを加えて鶏肉を焼く。焼き色がついたら返して、ふたをして4～5分間焼く。途中、ふたの水分を拭きとりながら焼くとカリっと焼ける。

焼けた鶏肉を取り出し、フライパンにオリーブ油を入れ、みじん切りにしたたまねぎを炒める。しんなりしたら、残りの【A】を加えて煮て、とろみのあるソースにする。

皿に3をのせ、焼けた鶏肉を切り分けて盛る。クレソンとミニトマトを添え、レッドペッパーを散らす。

全体備考

このレシピは「カリフォルニアプルーンで♪おいしく健康サポート」（2022/5）」のために作成されたものです。プルーンは、「カリフォルニアプルーン（種抜き）」を使用しました。

みんなのきょうの料理レシピ

2022/05/25

このレシピをつくった人

大宮勝雄さん

フランス、イギリス、ニュージーランドで研さんを積み、その経験を生かしたアイデア豊かな洋食が人気。東京・浅草の仲見世通りの近くに洋食レストランをオープンして40年になる。

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業務スーパーの冷凍ラズベリーで作りました。作り方も比較的簡単で見た目も豪華に出来ます。作ってよかった！

2021-01-13 12:34:38

aya

役に立った 0

業務スーパーの冷凍ラズベリーで作りました。作り方も比較的簡単で見た目も豪華に出来ます。作ってよかった！

2021-01-13 12:34:36

aya

役に立った 1

すごい！本格的な美味しさを楽しめるレシピです！チョコレートの旨みを存分に楽しみたいときに作って、自宅でもプレゼントにも喜ばれること間違い無しです☆
生地はしっとりねっとり仕上がり、香り高くて、何より簡単に焼きあがる工程が嬉しかったです。ベリーシロッフが効いてます。私はキルシュではなくブランデーを使用。大人の風味で食べてくれた人たちの反応は良かったです。

2018-12-24 11:04:39

ゆうこさん

役に立った 5

トライフル作りました
美味しいです
アイス、ジャムヨーグルトでもいいと思います

2018-03-02 02:06:37

かんとく

役に立った 1

16センチ角のケーキ型で焼きました。
生地がくずれやすく、スライスした後持ち上げた時に割れましたが、上からチョコレートをかけるので大丈夫でした。
私にはチョコレートがくどかったです。もともとあまりチョコレートが好きではないので。
あと、湯煎したチョコレートに溶き卵を入れた時にすこーし卵に火が入りかけました。60℃で湯煎したのですが、温度が上がりすぎないように注意した方がよさそうです。

2018-02-18 07:30:06

ハムしま

役に立った 2