きょうの料理ビギナーズレシピ
さば缶カレー
さば缶でつくるお手軽カレーです。たまねぎを炒めて甘みを出し、缶汁も残さず利用して、簡単なのに味は本格派。仕上げに加える粉チーズのコクが味わいを深めます。
写真: 野口 健志
エネルギー
／1480 kcal
＊全量
調理時間
／15分
材料
(つくりやすい分量/約740gできる。)
- ・さばの水煮 （缶詰） 3缶（570g）
- ＊固形量150g、総量190gのもの。
- ・たまねぎ （大） 1コ（300g）
- ・カレー粉 大さじ2～3
- ・粉チーズ 大さじ4
- ・サラダ油 大さじ2
- ・塩 小さじ1
つくり方
たまねぎを炒め、さばを加える
1
たまねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、たまねぎを加えて5～6分間炒める。しんなりしたらカレー粉をふって炒め、よくなじんだら火を止める。さばを缶汁ごと加え、木べらで一口大に割る。
仕上げる
2
中火にかけ、煮立ったら大きく混ぜながら約2分間煮る。粉チーズ、塩小さじ1を加えて混ぜる。
! ポイント
粉チーズを加えると、余分な水分を吸い、コクが出て味に深みが増す。
全体備考
●保存
冷めたら清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で4～5日間。または冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で約2週間。
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