いり大豆ご飯

大豆はたっぷりの水に2～3時間つけて戻し、水けをきる。

大豆は、いってから炊き込むので十分に戻っていなくてもよい。

米は洗って30分間浸水させ、ざるに上げて15分間ほどおく。

鍋またはフライパンに大豆を入れ、木べらで混ぜながら、中火で7～8分間いる。香ばしく色づき、パチパチと音がしてきたら火を止める。

炊飯器の内釜に米、塩を入れ、2合の目盛りよりも気持ち多めに番茶を加える。大豆を加えて普通に炊き、炊き上がったらサックリと混ぜ合わせる。