ひじきと小松菜の混ぜご飯

小松菜は細かく切ってボウルに入れる。塩をふり、水けが出てくるまで10分間ほどおく。

1を軽くもんでさらしの布巾で包み、水けを絞りきる。

水けを完全に絞りきり、漬物のようなシャキシャキの食感にする。

ご飯にひじきの炒め物、小松菜を加え、サックリと混ぜ合わせる。

細い箸でほぐすように混ぜるとご飯がべチャッとせず、おいしく仕上がる。仕上げに白ごまをふってもいい。