いちごムース

小さな器に【A】の水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてよく混ぜる。冷蔵庫に30分間おいてふやかす。小さなボウルにちぎり入れ、湯煎（60℃）にかけて溶かす。

別のボウルにムース用の簡単いちごシロップを入れ、いちごを粗くつぶす。1を加えてゴムべらで混ぜる。底を氷水に当て、少しとろみがつくまで時々混ぜながら冷ます。

別のボウルに生クリームを入れて底を氷水に当て、ハンドミキサーの低速で堅くボソボソするまで泡立てる。

十分（ぶ）立て（ツノが立つ状態）を過ぎ、すくうと下に落ちなくなるまでしっかりと泡立てる。

2を氷水から外し、3の1/3量を加え、ゴムべらでよく混ぜる。残りの3を加え、ふんわりと大きく混ぜる。グラスに流し入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。好みでソース用の簡単いちごシロップをかける。