きょうの料理ビギナーズレシピ
スイートポテトサラダ
さつまいもといんげん、たまねぎを時間差で入れてゆでるのがポイントです。ホクホクのさつまいもにチーズのコクがアクセント。お弁当の副菜におすすめです。
写真: 野口 健志
エネルギー
／240 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
＊粗熱を取る時間は除く。
材料
(1人分)
- ・さつまいも 50g
- ・さやいんげん 3本
- ・たまねぎ （小） 1/6コ（30g）
- ・マヨネーズ 大さじ1
- ・スライスチーズ 1枚
- ・塩 小さじ1/2
- ・こしょう 少々
つくり方
下ごしらえをして、ゆでる
1
さつまいもはよく洗い、皮付きのまま1cm厚さの半月切りにし、水でサッと洗って水けをきる。さやいんげんは3～4cm長さに切る。たまねぎは縦に薄切りにする。
2
小さめの鍋に水カップ1+1/2、塩、さつまいもを入れて中火にかけ、煮立ったら約2分間ゆで、さやいんげんを加えて約1分間ゆでる。たまねぎを加えてさらに約2分間ゆで、ざるに上げて水けをよくきる。
混ぜる
3
粗熱が取れたらボウルに移してマヨネーズを加え、スライスチーズを一口大にちぎって加える。こしょうをふって混ぜる。
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このレシピをつくった人
藤野 嘉子さん
3人の子育て経験に基づいた、家庭でつくりやすく、素材の持ち味を生かした家庭料理を数多く紹介している。ジャンルを問わず、つくりやすいレシピに定評がある。
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