かつおの中国風サラダ

・かつお （皮をひいて血合いを除いたもの） 約200g

＊お店で皮をひいてもらうとよい。

【煮汁】

・酒 カップ3/4

・水 カップ1+3/4

・うす口しょうゆ 大さじ4

・梅干し 2コ

＊梅干しの塩けが強い場合は、軽く洗って20分くらい水につけてから使う。

・しょうが （薄切り） 2cm角

【ソース】

【A】

・にんにく （みじん切り） 小さじ1

・サラダ油 小さじ2

・酒 大さじ3

【B】

・酢 大さじ2

・うす口しょうゆ 小さじ2+1/2

・砂糖 小さじ2

・ごま油 小さじ2

・こしょう 少々

・みょうが （せん切り） 3コ

・しょうが （薄切り/せん切り） 3～4枚

・きゅうり （薄切り） 1本

・ミックスリーフ 1パック