かつおのステーキ梅醤（メイジャン）ソース

・かつお 300～350g

＊皮は好みで。ひく場合は、お店でひいてもらうとよい。

【ソース】

・ねぎ （みじん切り） 1/2本

・梅干し 2コ

＊種を除いて粗くちぎる。梅干しの塩けが強い場合は、軽く洗って20分くらい水につけてから使う。

・酒 カップ1

・しょうゆ 大さじ2+1/2

・砂糖 大さじ2

・みりん 大さじ2

・大根 （縦にせん切りにして水にさらす） 3cm

・青じそ （せん切りにして水にさらす） 1ワ

・サラダ油

・イタリアンパセリ

＊あれば。