洋風茶碗蒸し

鶏ハムは好みで皮を取り除き、1.5cm厚さに切り、手で食べやすく裂く。野菜は1cm角ぐらいに切る。ボウルに卵を溶きほぐし、鶏ハムのゆで汁を加える（卵液）。塩を加えてよく混ぜ、ざるを通してこす。

溶き卵に鶏ハムのゆで汁を加える。鶏肉のうまみで濃厚な味わいに。

耐熱の器2コに1の鶏ハムと野菜を等分に入れ、卵液を等分に注ぐ。

鶏ハムをゆでるときに加えた野菜を角切りにし、鶏ハムと混ぜて入れる。

フライパンに厚手のペーパータオル（不織布タイプ）を敷いて2をのせ、フライパンに水カップ1＋1/2～2を注いでふたをし、強めの中火にかける。煮立ったら弱火にして10～12分間蒸す。火を止めてふたを外し、竹串を刺して澄んだ汁が出たら蒸し終わり。卵液が出たら、弱火でさらに1～2分間蒸す。

フライパンが傷つかないようペーパータオルを敷いて器を入れる。水を注ぎ、ふたをして蒸気を閉じ込めて蒸す。