あじだんごサンラータンあん

・あじ （三枚におろしたもの） 8切れ（4匹分。約200g）

【A】

・ねぎ （みじん切り） 大さじ2

・しょうが （みじん切り） 小さじ2

・豆板醤 小さじ1/2

＊トーバンジャン。

・しょうゆ 小さじ1/3

・みりん 小さじ1/2

・酒 大さじ1+1/2

・卵白 1コ分

・かたくり粉 小さじ1+1/2

【B】

・スープ カップ2

＊またはだし。顆粒チキンスープの素（中国風）を表示どおりに湯で溶く。

・酒 大さじ1

・しょうゆ 小さじ2+1/2～3

・塩 小さじ1/3

・ゆでたけのこ （7～8mmの角切り） 1/2本（50g）

・生しいたけ （石づきを取って7～8mmの角切り） 2枚

・わかめ （塩蔵/戻して筋を除き、粗みじん切り） 5g

【C】

・酢 大さじ1/2

・黒酢 大さじ1/2

＊酢だけで大さじ1でも可。

・こしょう 小さじ1/6

・木の芽

＊好みで。

・粉ざんしょう

＊好みで。

・揚げ油

・サラダ油 少々

・かたくり粉 大さじ1