きょうの料理レシピ
キャベツのシュークルート風
つくりおきできる付け合わせ。程よい酸味が絶品。ピカタに添えてどうぞ。
写真: 竹内 章雄
エネルギー
／280 kcal
＊全量
塩分／3.7 g
＊全量
調理時間
／15分
材料
(つくりやすい分量)
- ・キャベツ 1/4コ（200g）
- ・ベーコン （薄切り） 20g
- ・サラダ油 小さじ1
- ・白ワイン カップ1/4
- ・バター 15g
- ・白ワインビネガー 大さじ1+1/3
- ＊または酢。
- ・塩 3g（小さじ1/2）
- ・タイムの葉 （生） 2枝分
- ＊あれば。
つくり方
1
キャベツ、ベーコンはそれぞれ細切りにする。フライパンにサラダ油を中火で熱してベーコンを炒め、キャベツを加える。
2
キャベツがしんなりとしたら水カップ1/2、白ワイン、バターを加えてふたをし、弱火で蒸し煮にする。
3
水けがほぼなくなったら白ワインビネガー、塩、タイムの葉を加え、ざっと混ぜて水けをとばす。
全体備考
●保存
冷蔵庫で3日間保存可能。
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きょうの料理レシピ
2021/09/21
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