きょうの料理レシピ
蒸しねぎマリネ
ねぎを毎日いただくなら、このマリネがおすすめ！酢を加えると保存がきいてアレンジもしやすく、重宝します。
写真: 野口 健志
エネルギー
／360 kcal
＊全量
塩分／6 g
＊全量
調理時間
／20分
＊粗熱を取る時間は除く。
材料
(つくりやすい分量)
- ・ねぎ 3本（300g）
- ・しょうが 2かけ（20g）
- 【A】
- ・水 カップ1/2
- ・塩 小さじ1
- 【B】
- ・酢 大さじ2
- ・ごま油 大さじ2
つくり方
1
ねぎは5～6cm長さに切る。しょうがはせん切りにする。
2
鍋（直径20cm）にねぎを並べ、【A】を加えて中火にかける。煮立ったらふたをして弱火にし、15分間煮る。上下を返し、火を止めてしょうがを散らす。ふたをしたままおき、粗熱が取れたら保存容器に移し、【B】を加える。そのままでもおいしいが、冷やすとよりねぎがしっとりして味もなじむ。
! ポイント
ねぎは塩水で蒸し煮にすると下味がつき、火も通りやすく甘みが引き立つ。
全体備考
●保存
冷蔵庫で2週間。
◆こちらのレシピも参考に◆
洋風ねぎマリネ
きょうの料理レシピ
2021/02/01
冷えにも！ 免疫力にも！ ねぎ・しょうがであったかレシピ
このレシピをつくった人
小田 真規子さん
健康に配慮した、つくりやすく、おいしい料理に定評がある。料理の基本、つくりおき、一人鍋、おつまみ、冷凍の活用、つくりやすい減塩メニューなど、初心者からシニア向けまで幅広く多種多様に料理を提案。身近な材料を活かした手軽なレシピが人気を集めている。
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