りんごのジャム

●常温で約6か月間保存可能。

◇ジャムの詰め方◇
保存性を高めるためには、乾いた瓶に熱いジャムを手早く詰めることが大切。やけどをしないように、慣れないうちは作業用手袋を使用してもよい。途中でジャムが冷めてしまったら、再び火にかけて温め直す。

1、ジャムが熱いうちに、先のとがったレードルやスプーンで瓶の九分目まで詰める。
熱いジャムがこぼれて手につかないように注意。

2、瓶の縁についたジャムを拭き取る。
縁についたところから空気が出入りすることによって雑菌がつくので、必ず拭き取る。

3、しっかりとふたをして逆さまにする。2分間ほどおき、上下を戻して冷ます。

◆りんごの切り方を変えて！◆
切り方を変えるだけで見た目や食感、果汁の量にも違いが生まれ、仕上がりに変化がつく。

◎角切り→薄いいちょう形に
柔らかくしなやかな食感が好みなら、りんごの半量の切り方を薄いいちょう形に。

◎スライサーで細切りに
全量をスライサーで短めの細切りにすると表面が粗く、全体がからみやすくなり、トロリとしたジャムに。