卵サンド

ゆで卵は、殻をむいて黄身と白身に分け、黄身はボウルに入れ、フォークでざっとつぶす。白身はみじん切りにし、ボウルに加える。少量つくるときは、ゆで卵をボウルに入れ、フォークでつぶしてもよい。

1のボウルに塩とマヨネーズを加え、よく混ぜる。

パンを2枚一組にし、間に2を半量ずつはさむ。ラップまたは水けを堅く絞ったふきんをかけ、バットなどで軽いおもしをして10分間ほどおく。

パンのみみを切り落とし、対角線に沿って4つに切る。