オンマサラダ

白菜キムチは3～4cm長さの細切りにする。

にんじんは皮をむき、3cm長さの細切りにする。グリーンアスパラガスは食べやすい長さの斜め切りにする。

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適宜を加え、マカロニを入れ、くっつかないように混ぜる。再び沸騰したところで、よく洗った卵を入れる。さらに2～3分間したら、2のにんじん、アスパラガスの順に入れてゆでる。マカロニのゆで時間は製品によって違うので、時間は目安。ゆで上がりから逆算してほかの材料を加えるとよい。また、卵の殻の汚れが気になる場合は別鍋でゆでてもよい。

卵は沸騰した湯に入れるので、やけどしないように網じゃくしを使うとよい。

ゆで上がったらざるに上げて水けをきり、ボウルに入れる。卵は取り出して冷水にとり、殻をむき、スプーンなどで3～4等分して別にとっておく。

同時にゆで上がるように、材料をゆで始める順番は加減して。

4のボウルの材料にサラダ油大さじ1をまぶして軽くあえ、塩・こしょう各適宜、マヨネーズ約70gを加える。キムチ、卵も加えてサッと混ぜ、味をみて薄ければマヨネーズや塩で味を調える。