きょうの料理レシピ
建民流「八丁みそ」
材料
- ・八丁みそ 適量
- ・砂糖 適量
- ・ごま油 適量
- ・酒 適量
- ・しょうゆ 適量
つくり方
1
中華鍋に八丁みそを入れ、水を加えて、火にかけながらトロトロにする。
2
砂糖・ごま油・酒・しょうゆを混ぜ、ねっとりとするまで煮詰める。
きょうの料理レシピ
2007/01/30
懐かしのレシピ
このレシピをつくった人
陳 建一さん
（1956～2023）全国に店舗をかまえる中国料理店のオーナーシェフ。四川料理の伝統を踏まえつつ、日本人向けにアレンジした家庭的なレシピが人気。
私も具はアレンジして作ってみました。タレは、コクもあり、甘すぎず、美味しかったです。レモン果汁を足して、爽やかさをプラスしてみました。具は、茹でたもやしもオススメです。茹でモヤシは、水気を絞るとシャキシャキしておいしいですよ。
2020-08-17 10:29:34
梅雨も間近、蒸し暑くなってきたので、冷やし中華が食べたくなって作りました。お店の冷やし中華に負けないねと家族にも褒められ嬉しいです。鳥のゆで汁を混ぜたタレが美味しすぎました。あっさりさっぱりなのにこくもあって、夏中活躍してくれそうです。
2018-06-06 12:35:34
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