肉だんごの黒酢あん

【肉ダネ】

・豚ひき肉 200g

【A】

・溶き卵 大さじ1

・かたくり粉 小さじ2

・酒 小さじ1

・ごま油 小さじ1/2

・しょうゆ 小さじ1/3

・塩 小さじ1/5

・香り水 大さじ5

＊ボウルに水カップ1/2としょうがの皮1かけ分、ねぎ（青い部分／10cm）2本を入れてもみ込み、香りを移したもの。

【黒酢あん】

【B】

・砂糖 大さじ7

＊砂糖の量は好みで調整してください。

・黒酢 大さじ3

・酢 大さじ1

・酒 大さじ1

・水 大さじ1

・しょうゆ 小さじ2

・はちみつ 小さじ1

・水溶きかたくり粉 （かたくり粉を同量の水で溶いたもの。）

【付け合わせ】

・たまねぎ （薄切り） 1/5コ（30g）

・パプリカ （黄/薄切り） 少々

・ピーマン （薄切り） 少々

・揚げ油

・サラダ油