きょうの料理レシピ

ガリの和風ビビンバ

Name: ガリの和風ビビンバ
Total time: 15 min
Ingredients: ・コロコロガリ 60g; ・ほうれんそう 100g; ・豆もやし 100g; ・まぐろ 160g; ・ご飯 茶碗（わん）2杯分; ・塩 小さじ1/2; ・にんにく 1かけ分; ・ごま油 大さじ２; ・コチュジャン 適量; ・白ごま 小さじ1/2; ・しょうゆ 大さじ２

ガリを具材にした、火を使わないお手軽ビビンバ。

写真: 原ヒデトシ

講師

エネルギー／530 kcal

＊1人分

塩分／3.3 g

＊1人分

調理時間／15分

材料

(2人分)

・コロコロガリ 60g

・ほうれんそう（3cm幅に切る） 100g

・豆もやし 100g

・まぐろ（刺身用/さく） 160g

・ご飯（温かいもの）茶碗（わん）2杯分（300g）

【A】

・塩小さじ1/2

・にんにく（すりおろす） 1かけ分

・ごま油大さじ２

・コチュジャン適量

・白ごま小さじ1/2

・しょうゆ大さじ２

つくり方

ほうれんそうは5分間水にさらして水けをきる。コロコロガリは細かく刻む。まぐろは1.5cm角に切り、しょうゆに5分間つけて汁けをきる。

耐熱ボウルにほうれんそう、豆もやしを入れ、ラップをふんわりとして電子レンジ（600W）に2～3分間かける。水けをきって【A】を順に加え、ほうれんそうと豆もやしが混ざらないようにあえる。

丼にご飯を盛り、コロコロガリ、まぐろ、2をのせる。コチュジャンを添え、白ごまをふる。

◆コロコロガリのレシピはこちら◆
コロコロガリ

きょうの料理レシピ

2020/06/03 手仕事12か月初夏を楽しむ梅・新しょうが・らっきょう

このレシピをつくった人

野本やすゆきさん

大学商学部卒業後、調理師学校に入学し調理師免許取得。
谷中で一番古い家業の寿司店で修業するかたわら、フードコーディネータースクールにに入校。卒業後、同校アシスタントスタッフを経て独立。
料理雑誌へのレシピ提供、テレビ番組や広告のフードコーディネート、料理講師、フードコーディネーター養成スクールの講師、松寿司三代目として寿司屋の経営など、食にかかわるジャンルで幅広く活躍。

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