さけのバターじょうゆ定食

【さけのバターじょうゆ】

・生ざけ 2切れ（200g）

【A】

・しょうゆ 大さじ2

・砂糖 大さじ1

・白ごま 適量

【ねぎと絹さやのわさび蒸し】

・ねぎ （白い部分） 2本分（200g）

・絹さや （筋を取る） 6枚

【B】

・白だし （市販） 大さじ2

・水 大さじ2

・みりん 大さじ1

・サラダ油 大さじ1/2

・練りわさび 小さじ1/3

・赤とうがらし （小口切り） 1本分

【豆腐とちくわのみそ汁】

・絹ごし豆腐 （常温に戻す） 1/4丁（100g）

・ねぎ （青い部分） 1～2本分

・ちくわ 1本

・削り節 適量

・かたくり粉 小さじ1

・バター 10g

・みそ 大さじ2